中华文化报官网_用心用情守护“一老一小”饮食安全

中华文化报官网讯（夏中君林晓倩) 5月14日，我市组织开展“一老一小”重点场所食品安全专题培训，全市20家养老机构、31家校外托管机构负责人及食品安全管理人员共100余人参加培训。

本次培训紧扣“一老一小”群体饮食安全核心需求，坚持“分类施策、精准施教”原则，针对性开展靶向教学指导。
面向养老机构，重点讲解饮食适配要点、软烂加工操作规范、低盐低脂膳食管控标准、易腐食材风险防控措施，以及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实细则，从饮食适配性与管理规范性两方面筑牢老年群体食品安全防线。
面向校外托管机构，着重强化学生餐批量制作安全规范、食材全链条溯源管理要求、生冷食品管控要点、交叉污染防范举措、场所卫生整改标准及高频隐患清零细则，紧盯学生餐采购、加工、供应等关键风险点，补齐管理短板。通过差异化、实用性强的培训内容，进一步规范了两类场所的食品安全管理流程，全面压实经营主体责任，推动食品安全管理制度落地落细、常态长效。

为实现“以训促管、以查促改、管改结合”，我市同步推进专题培训与专项检查工作，从严从细排查整治各类食品安全风险隐患。截至目前，已累计检查校外托管机构60家次，检查养老机构食堂12家次，所有排查出的问题隐患均已完成整改、实现闭环管理。系列举措切实提升了“一老一小”重点场所食品安全监管质效，为重点群体织密织牢饮食安全防护网。
市民若发现养老机构、校外托管机构存在食品安全相关问题，可拨打全市食品安全举报投诉电话：12345、12315及5212465，市市场监管局将第一时间受理核查、依法快速处置，携手广大市民共同守护特殊群体舌尖安全。
责编：张琳审核：崔新德